Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Katarzynki, elizki, printy - co kraj, to piernikowy obyczaj

Mirosława Kruczkiewicz
Kuratorka otwieranej wystawy Anna Kornelia Jędrzejewska na jednej ze stałych ekspozycji Muzeum Toruńskiego Piernika
Kuratorka otwieranej wystawy Anna Kornelia Jędrzejewska na jednej ze stałych ekspozycji Muzeum Toruńskiego Piernika Jacek Smarz
Muzeum w dawnej fabryce Weesego zaprasza na kolejną odsłonę cyklu „Piernik nie tylko toruński”.

W Toruniu katarzynki, w Norymberdze elizki - pierniki to tradycyjne ciastka wielu europejskich miast. W każdym z ośrodków piernikarskich miały oczywiście swoją specyfikę.

- Norymberskie elizki wypiekano z lżejszego ciasta niż nasze katarzynki. Było bardziej lejące się, z dużo mniejszą zawartością mąki. Używano do niego za to sporo migdałów. Elizki formowano na opłatkach, wylewając na nie ciasto - mówi Małgorzata Mikulska-Wernerowicz, kierowniczka Działu Historii Toruńskiego Piernikarstwa w Muzeum Okręgowym w Toruniu.

Od Dijon do Tuły

Od piątku muzeum zaprasza do swojego oddziału w dawnej fabryce Weesego przy Strumykowej 4 na nową czasową wystawę, kolejną z cyklu „Piernik nie tylko toruński”. Ekspozycja nosi tytuł „Pierniki. Podróż do krainy zmysłów przez Śląsk, Łużyce Górne i 900-letnią kulturę kulinarną w Europie Środkowej” i jest wystawą planszową.

Czytaj też: Tani nocleg w Toruniu. Gdzie i za ile?

- Zwiedzający otrzymają dużo ciekawych informacji o innych niż Toruń ośrodkach piernikarstwa, spośród których wiele ma długie tradycje i z powodzeniem je kultywuje - dodaje Małgorzata Mikulska-Wernerowicz.

Te piernikarskie centra to m.in. wspomniana Norymberga, Akwizgran (którego specjalnością były printy akwiz-grańskie), Gertwiller, Dijon, Dinant, Sankt Gallen, Zgorzelec, Połcznica (Pulsnitz), Bia-łogóra (Weissberg), Drezno, Pardubice, Mariazell, Tuła. Wystawa szczegółowo prezentuje dzieje europejskiego piernikarstwa i bogactwo odmian tych ciastek, różniących się recepturą i wyglądem.

Na lekarstwo

Pierniki to w kulinarnej tradycji Europy przysmak na swój sposób wyjątkowy. Często przygotowywano je na święta, wręczano w prezencie, kupowano na pamiątkę, a nawet traktowano jak... lekarstwo.

- Przekonanie o leczniczych właściwościach pierników ma związek z przyprawami, które są ich składnikiem. Od tysiącleci na Dalekim i Bliskim Wschodzie wiele przypraw stosowano jako leki - mówi Małgorzata Wernerowicz.

Zobacz też

Niewielki skwer między ulicą Podmurną a Przedzamczem położony blisko średniowiecznych murów był niegdyś placem zabaw. Teraz stworzono tam przestrzeń do rekreacji. W ubiegłym roku nie wydatkowano całej kwoty w ramach programu „Moje podwórko”. Za to, co zostało, czyli za ok. 50 tys. zł, postanowiono stworzyć "Kamienny ogród przy ul. Podmurnej 8".Polecamy: WAŻNE. Trwa wielka wymiana dowodów w Toruniu!Koncepcja została opracowana przez Miejską Pracownię Urbanistyczną. Przeszła także konsultacje społeczne. W projekcie znalazł się m.in. pomysł ustawienia drewnianej sceny i kamiennych siedzisk, wytyczenia alejek i nasadzenia roślin. Powstały kamienne stoliki i stół do gier planszowych. Teren w okolicy został przy okazji uporządkowany, zaś zamkowe mury w pobliżu wyczyszczone.Ponieważ teren leży w zabytkowej strefie, wszelkie prace odbywały się pod nadzorem Miejskiego Konserwatora Zabytków.

Toruń. Kamienny ogród między ul. Podmurną a Przedzamczem [ZDJĘCIA]

Wystawę będzie można oglądać od piątku 19 maja do 30 lipca na pierwszym piętrze oficyny Muzeum Toruńskiego Piernika. Sala, w której znajdzie się wystawę, zostanie zwiedzającym udostępniona po raz pierwszy. A w przyszłym roku stanie się miejscem nowej stałej ekspozycji.

„Podróż do krainy zmysłów...” została zaprojektowana przez Centrum Dokumentacji i Informacji Krajoznawstwa Śląskiego w Haus Schlesien oraz dr. Gerharda Schillera z Opola.

NowosciTorun

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na nowosci.com.pl Nowości Gazeta Toruńska