W Toruniu katarzynki, w Norymberdze elizki - pierniki to tradycyjne ciastka wielu europejskich miast. W każdym z ośrodków piernikarskich miały oczywiście swoją specyfikę.
- Norymberskie elizki wypiekano z lżejszego ciasta niż nasze katarzynki. Było bardziej lejące się, z dużo mniejszą zawartością mąki. Używano do niego za to sporo migdałów. Elizki formowano na opłatkach, wylewając na nie ciasto - mówi Małgorzata Mikulska-Wernerowicz, kierowniczka Działu Historii Toruńskiego Piernikarstwa w Muzeum Okręgowym w Toruniu.
Od Dijon do Tuły
Od piątku muzeum zaprasza do swojego oddziału w dawnej fabryce Weesego przy Strumykowej 4 na nową czasową wystawę, kolejną z cyklu „Piernik nie tylko toruński”. Ekspozycja nosi tytuł „Pierniki. Podróż do krainy zmysłów przez Śląsk, Łużyce Górne i 900-letnią kulturę kulinarną w Europie Środkowej” i jest wystawą planszową.
Czytaj też: Tani nocleg w Toruniu. Gdzie i za ile?
- Zwiedzający otrzymają dużo ciekawych informacji o innych niż Toruń ośrodkach piernikarstwa, spośród których wiele ma długie tradycje i z powodzeniem je kultywuje - dodaje Małgorzata Mikulska-Wernerowicz.
Te piernikarskie centra to m.in. wspomniana Norymberga, Akwizgran (którego specjalnością były printy akwiz-grańskie), Gertwiller, Dijon, Dinant, Sankt Gallen, Zgorzelec, Połcznica (Pulsnitz), Bia-łogóra (Weissberg), Drezno, Pardubice, Mariazell, Tuła. Wystawa szczegółowo prezentuje dzieje europejskiego piernikarstwa i bogactwo odmian tych ciastek, różniących się recepturą i wyglądem.
Na lekarstwo
Pierniki to w kulinarnej tradycji Europy przysmak na swój sposób wyjątkowy. Często przygotowywano je na święta, wręczano w prezencie, kupowano na pamiątkę, a nawet traktowano jak... lekarstwo.
- Przekonanie o leczniczych właściwościach pierników ma związek z przyprawami, które są ich składnikiem. Od tysiącleci na Dalekim i Bliskim Wschodzie wiele przypraw stosowano jako leki - mówi Małgorzata Wernerowicz.
Zobacz też
Wystawę będzie można oglądać od piątku 19 maja do 30 lipca na pierwszym piętrze oficyny Muzeum Toruńskiego Piernika. Sala, w której znajdzie się wystawę, zostanie zwiedzającym udostępniona po raz pierwszy. A w przyszłym roku stanie się miejscem nowej stałej ekspozycji.
„Podróż do krainy zmysłów...” została zaprojektowana przez Centrum Dokumentacji i Informacji Krajoznawstwa Śląskiego w Haus Schlesien oraz dr. Gerharda Schillera z Opola.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?