Latem króluje mojito

Tomasz Skory
Czasy, gdy piło się tylko piwo lub czystą wódkę, odchodzą w zapomnienie. Lokale oferują coraz bogatszą gamę egzotycznych drinków.

Czasy, gdy piło się tylko piwo lub czystą wódkę, odchodzą w zapomnienie. Lokale oferują coraz bogatszą gamę egzotycznych drinków.

<!** Image 2 align=none alt="Image 174080" sub="Wśród szkieł o wyszukanych kształtach, kolorowych płynów i obco brzmiących nazw nawet doświadczeni bywalcy barów mogą łatwo się pogubić. Na zdjęciu: toruński barman Maciej Lewandowski / Fot. Grzegorz Olkowski">- Ludzie powoli przerzucają się na kolorowe drinki. Polska pod tym względem wciąż jest trochę w tyle za Zachodem, ale przez te pięć lat, od kiedy pracuję jako barman, zauważyłem, że gonimy świat - mówi Tomek Pinkowski z klubu „Moralista”. - Czasami pojawia się pogląd, że osoby, które zamawiają kolorowe drinki, chcą się w ten sposób jedynie wylansować, ale jest to błędne myślenie. Na szczęście, coraz więcej osób dopytuje się o nowe smaki.

Co się teraz pije?

- Kiedy jest ciepło, pijemy najczęściej orzeźwiające koktajle. W okresie letnim królują drinki na bazie świeżych owoców, przede wszystkim mojito. Zimą z kolei prym wiodą napoje rozgrzewające, takie jak wódka z sokiem, grzane piwo lub wino - mówi Dominika Kuźniak, barmanka z „White Chocolate”. Potwierdzają to jej koledzy po fachu.

<!** reklama>- Obecnie popularnością cieszą się koktajle na kruszonym lodzie z limonkami i cukrem. Mojito, caipirinha i caipiroska to obecnie trzy najbardziej popularne drinki, znane na całym świecie - dodaje Tomek Pinkowski. - Ale mamy też swoje regionalne napoje, które proponuje się zagranicznym gościom. Typowo polska jest szarlotka, czyli bardzo słodka mieszanka żubrówki z sokiem jabłkowym. Popularnością cieszą się też smakowe odmiany wódki żołądkowej, nazywanej polską whisky.

<!** Image 3 align=right alt="Image 174080" sub="Marta Szymańska, barmanka z „Cafe Sowa”, zapewnia, że także w domu można przygotować oryginalne drinki - wystarczy trochę pomysłowości / Fot. Tymon Markowski">Starsi mogą mocniejsze

To właśnie drinki na bazie prawdziwej whisky cieszą się teraz największą popularnością wśród dojrzałych mężczyzn. Panie preferują łagodniejsze alkohole.

- Kobiety lubią pić Cosmopolitan, co może wynikać z tego, że piją go bohaterki znanego serialu. Mija moda na wódkę z colą, co jest bardzo pozytywne z punktu widzenia barmana - uważa Marta Szymańska z „Cafe Sowa”. - Teraz przyrządzając drinki stosuje się więcej składnikóe i tworzy ozdoby z owoców. Panowie preferują drinki na bazie whisky, takie jak Manhattan czy Whisky Sour.

- Kobiety wybierają słodkie drinki, takie jak malibu, podczas gdy mężczyźni wolą mocne, przeważnie z dodatkiem whisky, ale oczywiście są wyjątki od tej zasady - mówi Tomek Pinkowski, który dodaje, że różnice w preferencjach smakowych dotyczą też różnych grup wiekowych. - Młodsi z reguły decydują się na słabsze alkohole. Dojrzałe osoby mają spłaszczone kubki smakowe i mogą pić znacznie mocniejsze trunki, jak choćby whisky na lodzie. Choć sam nie byłbym w stanie wypić jej ze smakiem, starsze osoby ją sobie chwalą.

Nowości za barem

Klienci, którzy rzadko bywają w lokalach, a chcieliby spróbować czegoś nowego, nie zawsze wiedzą od czego zacząć. Wśród szkieł o wyszukanych kształtach, kolorowych płynów i obco brzmiących nazw łatwo jest się pogubić. Jednak od tego są barmani, by zaproponować najlepsze rozwiązanie.

- Wystarczy, że klienci powiedzą, czy chcą coś słodkiego czy kwaśnego, jakie to ma być mocne i jakie kwoty wchodzą w grę. Wtedy można im coś podpowiedzieć. Staramy się też, by każdego dnia była u nas promocja innego drinka. Dzięki temu klienci mogą zawsze poznać coś nowego - zapewnia Dominika Kuźniak.

Obecnie modne jest wprowadzanie do drinków innowacyjnych składników. Część nowości potrafi zaskoczyć osoby, których dawno nie było przy barze. Dominika Kuźniak zadziwiła niedawno klientów tworząc drinka z rumu, soku pomarańczowego i ananasowego oraz... fasoli!

- Kiedyś łączenie warzyw z alkoholem wydawało się dziwne, ale dziś plaster marchwi czy ogórka w połączeniu z alkoholem to już nic niezwykłego - mówi Marta Szymańska. - Klientów czasem zaskakują też wódki o egzotycznych smakach lub nietypowy sposób podania drinka. Często na urodziny podajemy gościom drinki w wydrążonym ananasie lub melonie, czasem z fajerwerkami, co bywa dla niektórych niespodzianką.

Pożądani klienci

Wydawać by się mogło, że takie eksperymenty kierowane są głównie do młodzieży, ale...

- Kiedyś młodzi byli bardziej otwarci na nowe doznania smakowe, ale teraz coraz liczniej przychodzą do nas osoby po pięćdziesiątce, zainteresowane barowymi nowinkami - mówi Marta Szymańska. - Panie uwielbiają trójkolorowe drinki z owocami. Czasem organizują sobie takie babskie wieczory, na których są w stanie przetestować wszystkie pozycje z karty drinków. To daje wielką satysfakcję barmanowi. Przyjemnie się podaje napoje takim grupkom.

- Całkiem niedawno jeden pan zamawiał u mnie drinki dla swoich sześciu koleżanek. Wymyślił, że poda krótką charakterystykę każdej z nich i na tej podstawie mam zaproponować każdej coś odpowiedniego - mówi Tomek Pinkowski. - I podawał mi takie hasła jak „ma długie nogi” lub „to fajna ziomalka”. To było naprawdę ciekawe zadanie, a klienci byli bardzo zadowoleni.

Dominika Kuźniak dodaje, że aby zapoznać się z barowymi nowościami, nie trzeba dziś nawet iść do klubu. - W domu też można eksperymentować przy tworzeniu swoich drinków. Wystarczy mieć blender, świeże owoce i trochę rumu lub wódki. Nie trzeba od razu być ekspertem, a w Internecie można znaleźć masę ciekawych przepisów.


Mojito

Jest to long drink pochodzenia kubańskiego o orzeźwiającym słodko-kwaśno-miętowym smaku. Na jedną porcję składa się 40 ml białego rumu, 20 ml soku z limetki, 60 ml wody gazowanej, 10 listków świeżej mięty, 2 łyżki cukru i 5 pokruszonych kostek lodu. Drink podaje się w wysokiej szklance z grubym dnem. Należy pić go przez słomkę.

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie