[break]
Najczęstsze nieprawidłowości stwierdzone przez pracowników toruńskiego sanepidu podczas letnich kontroli gastronomii i handlu, to zły stan sanitarny urządzeń i sprzętu.
Zawsze latem czujni
- W okresie letnim ze względu na większe ryzyko wystąpienia zatruć pokarmowych, zawsze prowadzony jest wzmożony nadzór sanitarny nad obiektami zajmującymi się przygotowywaniem i obrotem żywnością - zapewnia Maria Jolanta Karulska, zastępca Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w Toruniu.
Brak rękawiczek
Od 1 czerwca do końca sierpnia pracownicy sekcji higieny żywności Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Toruniu przeprowadzili w punktach gastronomicznych i sklepach spożywczych łącznie 261 kontroli. Podczas nich za stwierdzone nieprawidłowości nałożono 42 mandaty karne na łączną kwotę 9600 złotych.
Jakie to były przewinienia? Najczęściej stwierdzane podczas kontroli nieprawidłowości to zły stan sanitarno-higieniczny urządzeń i sprzętu.
Zauważono też uchybienia dotyczące higieny podczas samej sprzedaży żywności, np. brak jednorazowych rękawiczek u sprzedawców, albo niezmienianie ich po dotknięciu pieniędzy. Inspektorzy sanepidu wykryli też przypadki sprzedawania żywności po terminie przydatności do spożycia.
Zostały ponadto zauważone złe warunki przechowywania produktów łatwo psujących się, czyli były one na przykład poza lodówkami, czy chłodziarkami. Bywało też, że urządzenie chłodnicze nie zapewniało odpowiednio niskiej temperatury.
Zimne ryby
Sanepid przypomina, że wszystkich przedsiębiorców w sektorze spożywczym obowiązuje GHP (system dobrych praktyk higienicznych), czyli monitoring i przestrzeganie łańcucha chłodniczego. Produkty mleczne, mięso, wędliny, ryby powinny być trzymane na każdym etapie w niskich temperaturach.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?