Mrożenie nie jest tak proste. Czego nie powinniśmy wkładać do zamrażarki?

Piotr Paszelke
Piotr Paszelke
Mrożenie jedzenia jest oczywistą koniecznością w ogromie przypadków. Odkąd wynaleziono chłodziarkę z zamrażarką, korzystamy z dobrodziejstw zamrażania pokarmów. Jak mrożenie działa na jedzenie? Czego absolutnie nie powinniśmy zamrażać? >>>>>
Mrożenie jedzenia jest oczywistą koniecznością w ogromie przypadków. Odkąd wynaleziono chłodziarkę z zamrażarką, korzystamy z dobrodziejstw zamrażania pokarmów. Jak mrożenie działa na jedzenie? Czego absolutnie nie powinniśmy zamrażać? >>>>>Pixabay
Udostępnij:
Mrożenie jedzenia jest oczywistą koniecznością w ogromie przypadków. Odkąd wynaleziono chłodziarkę z zamrażarką, korzystamy z dobrodziejstw zamrażania pokarmów. Jak mrożenie działa na jedzenie? Czego absolutnie nie powinniśmy zamrażać? Zobaczcie!

Spis treści

Czym jest zamrażanie?

Procesem zamrażania określa się pełną lub częściową zamianę wody w produkcie w lód. Prędkość powstawania kryształów podczas zamrażania jest zależna od szybkości mrożenia, a także rodzaju mrożonego produktu. Zależnie od jakości zamrażania produktu tracą mniej lub więcej właściwości odżywczych.

Jakie zamrażanie jest najkorzystniejsze?

Zdecydowanie najkorzystniejszą opcją zamrażania jest metoda, która gwarantuje możliwie małą ilość kryształów lodu. Jest to możliwe dzięki możliwie szybkiemu mrożeniu produktów spożywczych. W takiej bowiem sytuacji podczas procesu rozmrażania dojdzie do najmniejszej zmiany struktury produktu. Im dłuższy jest czas zamrażania, tym więcej kryształów lodu powstaje, a tym samym osłabia się jednolity charakter jedzenia, które poddaliśmy zamrażaniu.

Dlaczego nie wszystko możemy zamrażać?

Co do zasady celem mrożenia jest przedłużenie trwałości produktów spożywczych. Wiele typów żywności traci smak, walory odżywcze oraz konsystencję właśnie pod wpływem niskich temperatur. Oznacza to, że czasem jedzenie nigdy nie będzie równie wartościowe po rozmrożeniu, jak było przed zamrożeniem. Co do zasady dotyczy to przede wszystkim tych produktów, które mają bardzo dużo wody (również soku).

Tych produktów nie wolno zamrażać!

Istnieje kilka kategorii produktów, których nie wolno zamrażać. Są to:

  • wspomniane wcześniej produkty zasobne w wodę - tu można wskazać ogórki, pomidory, arbuza;
  • jedzenie zasobne w tłuszcz- np. majonez, budyń i kremy;
  • produkty mleczne - wszelkiego rodzaju nabiał nie powinien być mrożony - dotyczy to m.in. śmietany, a także żółtych serów;
  • jedzenie już raz rozmrożone - kolejne mrożenie poważne uszkadza jedzenie;
  • niektóre płyny - zwłaszcza gazowane lub świeże soki;
  • produkty ugotowane - np. ziemniaki, makaron i ryż;
  • dania gorące;
  • produkty z żelatyną - podobnie jak nie wolno doprowadzać do ich wrzenia, nie można ich również mrozić.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

miejsce #1

Natur Produkt Zdrovit

Zdrovit Alercal + Kwercetyna 20 tabl.

9,54 zł4,05 zł-58%
miejsce #2

Medverita

Medverita Cytrulina 500 Mg 120 Kapsułek

29,90 zł13,90 zł-54%
miejsce #3

Olimp

Olimp Gold Dha 30 Caps

44,31 zł27,49 zł-38%
miejsce #4

Colfarm

2 KC 3 tabl

5,23 zł3,97 zł-24%
Materiały promocyjne partnera

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Nowości Gazeta Toruńska
Dodaj ogłoszenie