Najlepsza pomidorówka jak od mamy. Ugotuj zupę do zapisania w domowym przepiśniku. Nie ma nic prostszego na obiad

Domowa pomidorówka często przygotowywana jest jak z przepisu od mamy lub babci. Przy tym jest to danie, które smakuje każdemu. Jest idealna na chłodne dni, sycąca i aromatyczna. A zimą można wykorzystać passatę z butelki, koncentrat pomidorowy lub pomidory krojone z puszki. To danie może przenieść cię do wspomnień z dzieciństwa, gdy na poniedziałkowy obiad mamy podawały pomidorówkę, a na drugie naleśniki. Zupę pomidorową możesz także zagęścić pozostałymi warzywami z rosołu. Marchewka, pietruszka lub korzeń selera nadadzą daniu po zmiksowaniu zwartej konsystencji. Jeśli masz sam wywar, dodaj warzywa i ugotuj je do miękkości, aby wzbogacić smak pomidorówki.

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 30 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1 litr rosołu,

• 500 g passaty pomidorowej lub 4 łyżki koncentratu pomidorowego wysokiej jakości,

• 1 średnia cebula,

• 2 ząbki czosnku,

• 1 marchewka,

• 1 korzeń pietruszki,

• 1/4 bulwy selera,

• 100 ml śmietany (18 procent) do zabielenia,

• 1 liść laurowy,

• 3 ziarna ziela angielskiego,

• 1 łyżka masła,

• sól i pieprz do smaku.

Do podania:

• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii lub natki pietruszki,

• ugotowany ulubiony makaron lub ryż.

Sposób przygotowania:

1. Babcina pomidorowa niemal zawsze zaczynała się od wyjęcia z lodówki niedzielnego rosołu, aby nabrał temperatury pokojowej. Zazwyczaj w poniedziałek traktowaną go jako bazę do pomidorówki.

2. Możesz też podgrzać rosół przed dodaniem do warzyw.

3. Możesz także sięgnąć po jakościowy bulion z butelki, który nie zawiera sztucznych barwników i wzmacniaczy smaku.

4. Warzywa takie jak marchewka, korzeń pietruszki i bulwa selera obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

5. Następnie w garnku z grubym dnem na średniej mocy palnika rozgrzej masło, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę, seler i pietruszkę.

6. Do warzyw dorzuć listek laurowy i ziele angielskie.

7. Smaż na złoty kolor, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.

8. W tym momencie możesz dolać passatę lub dodać koncentrat pomidorowy, który przesmażony z warzywami nabierze smaku Smaż przez 5 minut, pomidory z warzywami zaczną przyjemnie pachnieć.

9. Wlej ciepły rosół i wymieszaj, aż się połączy z warzywami. Gotuj całość na małym ogniu przez około 15 minut, aby smaki dobrze się połączyły.

10. Jeśli wolisz zupy krem, to zblenduj ją na aksamitną konsystencję.

11. Pomidorówkę dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Możesz też dosłodzić szczyptą cukru, aby zrównoważyć smak kwaśnych pomidorów.

12.  Zachęcam cię do zabielenia zupy śmietaną, aby nadać jej prawdziwie tradycyjny smak.

13. Zahartuj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy w szklance, a dopiero potem wlej całość do garnka. Dzięki temu śmietana się nie zwarzy.

14. Pod koniec gotowania zupy w drugim garnku zagotuj wodę i ugotuj makaron nitki lub drobny makaron np.: orzo. Możesz także sięgnąć po biały lub pełnoziarnisty ryż według gustu.

15. Rozłóż ugotowany makaron lub ryż do talerzy, zalej go domową pomidorówką i udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Niech ten przepis w stylu zero waste zainspiruje was do ugotowania pysznego i domowego obiadu. Smacznego!

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!