Sałatki na Wielkanoc 2021. Oto przepisy na łatwe do wykonania sałatki wielkanocne, nie tylko na święta

Wielkanoc 2021: Oto najbardziej znany przepis

Ten przepis na sałatkę znają chyba wszyscy: ugotowane ziemniaki, marchewkę, pietruszkę lub seler, zielony groszek i jajka na twardo, a także kiszony ogórek i surową cebulę, ewentualnie dodatkowo chudą szynkę, pokrajać w kostkę (oczywiście z wyjątkiem groszku), doprawić solą, pieprzem, majonezem i wymieszać.

Proponujemy jednak trochę urozmaicić wielkanocne menu mniej znanymi połączeniami warzyw, czasem z dodatkiem sera, jajek lub szynki. Oto kilka przepisów na łatwe w przygotowaniu sałatki z dostępnych wiosną składników - kolorowe i pełne witamin.

Nie zapomnijmy też o ćwikle z chrzanem i rzeżusze.

Wielkanocne menu: Sałatka z serem i orzechami - przepis

Składniki:

• 20 dag selera,
• 3 winne jabłka,
• sok z połowy cytryny,
• 15 dag sera w typie ementalera,
• 10 dag wyłuskanych orzechów włoskich,
• 4 łyżki majonezu,
• pół szklanki śmietany kremówki,
• sól, pieprz,
• główka sałaty.

Wykonanie. Ser i jabłka umyć, obrać i pokrajać „w słupki”. Skropić cytryną, by nie sczerniały. Ser pokrajać w kostkę. Orzechy grubo posiekać. Majonez przyprawić solą i pieprzem. Śmietanę ubić na sztywno i ostrożnie połączyć z majonezem. Sosem polać pokrojone składniki i delikatnie je wymieszać. Schłodzić. Podawać na liściach sałaty, ewentualnie ozdobić na wierzchu orzechami.

Sałatka ogórkowa na Wielkanoc 2021

Składniki: 2 jabłka, 4 kiszone ogórki, 1 cebula, 2 jajka na twardo, 2 łyżki startego chrzanu, 4 łyżki oleju, ocet winny, sól, natka pietruszki.

Wykonanie. Jabłka, ogórki i cebulę pokroić w kostkę. Dodać tarty chrzan, olej, ocet i sól. Zmieszać i przełożyć do salaterki. Na wierzchu ułożyć jajka pokrajane w ćwiartki. Przed podaniem posypać sałatkę natką pietruszki.

Przepisy na Święta Wielkanocne: Warstwowa sałatka neapolitańska

Składniki:

• 6 jajek na twardo,
• 1 duża,
• łagodna w smaku cebula,
• 4 pomidory,
• 10 dag sera w typie bryndzy,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• oregano,
• sól
• i pieprz.

Wykonanie. Jajka, cebulę, pomidory i ser pokrajać w plasterki. W dość głębokim szklanym naczyniu układać warstwami: jajka, cebulę, pomidory, ser - i ponownie w tej kolejności aż do wykorzystania wszystkich składników. Oliwę przyprawić oregano, solą i pieprzem i polać tak sporządzonym sosem sałatkę. Schłodzić.

Sałatka z soczewicy - idealna na Wielkanoc 2021

Składniki:

• 40 dag soczewicy,
• sok z 1 cytryny,
• 5 łyżek oliwy lub oleju,
• 5 szalotek,
• ząbek czosnku,
• łyżka musztardy,
• sól,
• szczypta cukru pudru.

Wykonanie. Soczewicę umyć, namoczyć na noc. Następnego dnia gotować przez 50 minut. Z musztardy, oliwy, soku cytrynowego i zmiażdżonego czosnku, doprawionych solą i pieprzem, zrobić sos. Ugotowaną i schłodzoną soczewicę wymieszać z drobno posiekaną szalotką i sosem.

Zielona sałatka

Składniki:

• nieduży brokuł,
• 1 zielona papryka,
• puszka zielonego groszku,
• 2 kiszone ogórki,
• 3-4 ziemniaki ugotowane w mundurkach i obrane ze skórki,
• pęczek dymki,
• sól,
• pieprz.

Na sos: 4 łyżki musztardy, 6 łyżek oliwy.

Wykonanie. Różyczki brokuła obgotować w lekko osolonej wodzie. Groszek osączyć. Paprykę i ziemniaki pokroić w kostkę. Dymkę posiekać. Składniki wymieszać i posypać pieprzem. Polać sosem przygotowanym z oliwy i musztardy (zmieszać je, nie miksować) i ponownie przemieszać sałatkę.

Przepisy na Wielkanoc: Nadziewane pomidory

Smaczna sałatka, efektownie podana w wydrążonych pomidorach.

Składniki:

• 8 dojrzałych pomidorów,
• listki sałaty,
• 15 dag żółtego sera,
• 2 jabłka,
• 15 dag wędliny (najlepiej szynki),
• 2 małe ogórki konserwowe,
• 2-3 łyżki majonezu,
• pół łyżeczki musztardy.

Wykonanie. Ser i jabłka zetrzeć na tarce o dość dużych „oczkach”. Wędlinę i ogórki posiekać. Wymieszać składniki z musztardą i majonezem, ewentualnie doprawić solą lub pieprzem. Pomidory naciąć dość głęboko na krzyż i wydrążyć. Do powstałych w ten sposób „tulipanów” nałożyć sałatkę. Pomidory ułożyć na liściach sałaty.

(przepisy m.in. z książek kucharskich Biruty Bienieckiej i Marie Lajos)