Smaki Kujaw i Pomorza SEZON 1 ODC. 16 – od kolei do wieloryba, czyli niezwykła historia Cykorii

Akcja specjalna Smaki Pomorza i Kujaw
Wideo
od 16 lat
W najnowszym odcinku Rafał Godziemski odwiedza firmę Cykoria SA, gotuje na tle koła zamachowego produkcji przypraw i opowiada, skąd w Wierzchosławicach wziął się… szkielet grenlandzkiego wieloryba.

Suszarnia z bocznicą

Firma Cykoria SA to największy w regionie producent przypraw. Korzystamy z gościnności zakładu w Wierzchosławicach i zaglądamy do niego z kamerą.

Jednym z najciekawszych punktów naszej wycieczki jest wizyta przy… lokomotywie. Tak, historia firmy wiąże się z pewnym kolejowym wątkiem. Kiedyś jeździło tędy osiem parowozów i aż 500 wagonów, a zakład do dzisiaj ma własną bocznicę kolejową. Historia tego miejsca sięga XIX wieku.

W 1880 roku w Wierzchosławicach otwarto Cukrownię. Myślę, że wybrano tę lokalizację między innymi dlatego, że siedem lata wcześniej przez Wierzchosławice pociągnięto tory kolejowe z Poznania do Torunia. Cukier ostatni raz produkowano tutaj w 1941 roku. Niemiecka administracja zdecydowała, że cukrowania zostanie zamieniona w suszarnię – początkowo służącą do suszenia buraków cukrowych. Z kolei cykorię suszy się w Wierzchosławicach od lat 50. do dzisiaj.

Susz i wieloryb

Nasz prowadzący, szef restauracji „Memo Restaurant & Wine” Rafał Godziemski gotuje na tle koła zamachowego linii produkcyjnej w Cykorii. Tym razem na naszych oczach powstaje…?

Smaki Kujaw i Pomorza SEZON 1 ODC. 16 – od kolei do wieloryba, czyli niezwykła historia Cykorii

Kiełbaski zapiekane z kremowymi ziemniakami i szpinakiem w sosie cebulowym

  • Kiełbaski dziadkowe PROSIACZEK 6szt.
  • Ziemniaku puree 350g
  • Cebula 400g
  • Masło z Warlubia JAGR 50g
  • Kremowa ze śmietanką 18% JAGR 240ml
  • Szpinak świeży 120g
  • Tymianek CYKORIA
  • Czosnek granulowany CYKORIA
  • Sól CYKORIA
  • Pieprz CYKORIA
  • Jajko 1szt
  • Olej 40ml
  • Gałka muszkatołowa CYKORIA
  • Mięta 1 łyżka
  • Szczypiorek 1 łyżka
  • Sos pieczeniowy CYKORIA
  • Sos sojowy 50ml
  • Pomidor 1 szt
  • Ser żółty 100g

zdj

- Z cykorii uprawianej na kujawskich ziemiach powstaje susz cykorii z którego później produkowana jest m.in. kawa zbożowa. Jesienią przez taśmy suszarni przejeżdża kilkanaście tysięcy ton tego warzywa. Taką liczbę trudno sobie nawet wyobrazić. Dobrze, że ja mam dzisiaj do ugotowania trochę mniejsze ilości jedzenia – opowiada przy okazji Rafał.

Zdradza także, skąd w firmie znalazł się szkielet wieloryba z Grenlandii. Ale o tym tylko w najnowszym odcinku „Smaków Kujaw i Pomorza”!

Odcinek powstał we współpracy z:

Prosiaczek
Cykoria
Jagr

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Materiał oryginalny: Smaki Kujaw i Pomorza SEZON 1 ODC. 16 – od kolei do wieloryba, czyli niezwykła historia Cykorii - Gazeta Pomorska

Wróć na nowosci.com.pl Nowości Gazeta Toruńska