Smaki Kujaw i Pomorza sezon 2 odc. 36 – Włocławek. Kulinarne gusta patrona województwa

Ulubione papieskie specjały

Gęsina to składnik tradycyjnej, polskiej kuchni. A wiemy, że Karol Wojtyła oprócz kuchni włoskiej, preferował właśnie proste, polskie potrawy. Przepadał za flaczkami i pierogami, a na deser zwykł jadać szarlotkę lub sernik. Wieczorny posiłek był zawsze bezmięsny. Podobno często była to... pizza.

W najnowszym odcinku „Smaków Kujaw i Pomorza” przygotowujemy gęś. Okazja jest idealna – to 11 listopada i akcja „Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina”, organizowana jak co roku przez Samorząd Województwa. Do udziału w niej zaprasza marszałek województwa Piotr Całbecki.

Warto, by gęsina zagościła na naszych stołach na stałe. Z pewnością nie raz pojawi się ona także w naszej mobilnej kuchni. Tym razem Rafał Godziemski przygotowuje...

Ciasto

• 1 jajko
• 400g mąki
• ok 100ml wody
• sól
• 1 łyżka oliwy

Nadzienie

• Mięso mieszane z gęsi 600g
• Cebula 150g
• Ząbek czosnku
• Majeranek 10g
• Sól
• Pieprz
• Sok z ½ pomarańczy
• Łyżka masła
• Jako (samo żółtko)
• Sos sojowy 50ml
• 10g imbiru
• Natka pietruszki

Sos śliwkowy

• 400g śliwek
• Powidła śliwkowe
• 30g cukru wanilinowego
• Łyżeczka masła
• 200ml wiśniówki
• 5 gałązek tymianku
• 3 gałązki mięty
• Szczypta soli
• Czarny pieprz
• 50g masła

Śladami papieża Polaka

W odcinku spacerujemy Bulwarem im. Józefa Piłsudskiego i podziwiamy włocławskie zabytki, w tym Katedrę i Pałac Biskupi. Historia miasta nierozerwalnie wiąże się z Janem Pawłem II.

- Papież Polak był we Włocławku w 1991 roku. Wówczas modlił się w katedrze włocławskiej i odprawił mszę świętą z homilią na ternie aeroklubu włocławskiego. Z kolei w 1999 roku Jan Paweł II odwiedził Bydgoszcz i Toruń – opowiada nasz kucharz i prowadzący Rafał Godziemski.

Odcinek powstał we współpracy z:
Województwo Kujawko-Pomorskie


Organizatorem akcji „Kujawsko-Pomorska gęsina na św. Marcina” jest Województwo Kujawsko-Pomorskie.