Soczysty schab w kefirze to idealny pomysł na obiad. Tym daniem zaskarbisz sobie podniebienia gości. Znika do ostatniego kawałka

Lekko kwaśny kefir to świetny dodatek do marynat, z racji tego, że jest naturalnym produktem zmiękczającym mięso. W podobny sposób działa maślanka i jogurt. Dzięki zawartości kwasu mlekowego kefir doskonale rozkłada włókna mięsa. Tak przygotowane plastry wieprzowiny są delikatniejsze i bardziej soczyste. Charakterystyczny smak nabiału uzupełnia się z przyprawami i suszonymi ziołami. Poznaj przepis na aromatyczne plastry schabu w kefirze.

Liczba porcji: dla 2-4 osób.

Czas przygotowania: 1 godzina marynowania + 2 godziny pieczenia.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 500 g schabu,

• 300 ml kefiru,

• 3-4 ząbki czosnku,

• 1 łyżeczka soli,

• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu,

• 1 łyżeczka słodkiej papryki,

• 1/4  łyżeczki ostrej papryczki,

• 2 łyżki oleju rzepakowego,

• 1 łyżeczka tymianku.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotuj marynatę. W dużej misce połącz kefir z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, papryką słodką i ostrą oraz olejem rzepakowym.

2. Następnie dodaj posiekane suszony tymianek. Całość dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.

3. Schab opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

4. Następnie włóż mięso do przygotowanej marynaty kefirowej, upewniając się, że jest równomiernie pokryte z każdej strony.

5. Miskę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. Im dłużej mięso będzie się marynować, tym bardziej przejdzie aromatami i smakami.

6. Po zamarynowaniu mięso wyjmij z lodówki na około 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

7. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Schab wyjmij z marynaty, delikatnie oczyść z nadmiaru kefiru i ułóż w naczyniu żaroodpornym.

8. Schab w kefirze piecz przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

9. Gotowy schab wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby ostygł.

10. Następnie pokrój na plastry i podawaj z wybranymi dodatkami np.: purée ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub surówką z białej kapusty.

Niech ten przepis zainspiruje cię do zrobienia apetycznego schabu na obiad dla całej rodziny. Smacznego!

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!