Te osoby nie powinny jeść ziemniaków. Zobacz skutki uboczne spożywania tego warzywa

Ziemniaki w Polsce pojawiły się w XVII wieku. Od tego czasu trwa ich nieustanne królowanie na polskich stołach. W powszechnym odczuciu uważa się, że ziemniaki są tuczące. Nie do końca jest to prawdą. Nie mają w swoim składzie tłuszczów, i nie są kaloryczne – 100 g ziemniaków to około 76 kcal. W ziemniakach znajduje się sporo witamin z grupy B, ale najwięcej, bo aż około 440 mg/100 g, znajdziemy w nich potasu. Spożycie 200 g ziemniaków jest w stanie zapewnić połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę C i aż 40 procent na potas.

W ziemniakach oprócz potasu można odnaleźć również:

• cynk,

• fosfor,

• jod,

• magnez,

• mangan,

• miedź,

• witaminę A

• witaminę C,

• witaminy z grupy B,

• foliany,

• beta-karoten.

Zawartość błonnika pokarmowego w ziemniakach sprawia, że poprawiają trawienie i perystaltykę jelit. Błonnik powoduje także zwiększenie objętości treści pokarmowej, dzięki czemu zapewnia uczucie sytości. Dodatkowo neutralizuje zakwaszające działanie produktów zbożowych i mięs. Pomagają zatem w eliminacji kwasu w żołądku – mają działanie zasadotwórcze.
Ziemniaki mają zatem wiele pozytywów dla naszego organizmu. Spożywanie ich jednak w nadmiarze może wywołać skutki uboczne.

Okazuje się, że nie wszyscy powinni jeść ziemniaki. Ze względu na dużą wysoki indeks glikemiczny, nie są wskazane dla osób cierpiących na cukrzycę typu 2. Cukier zawarty w bulwach ziemniaków, jak czytamy na stronie zywienie.abczdrowie.pl szybko trafia do krwi i podnosi w niej poziom cukru. Ponadto skrobia w ziemniakach pod wpływem obróbki termicznej staje się łatwiejsza do strawienia, co tym bardziej może przyczyniać się do wzrostu stężenia glukozy we krwi.

Nie tylko jednak osoby zagrożone cukrzycą powinny ograniczyć spożywanie ziemniaków. Zobacz jakie skutki uboczne niesie jedzenie tego warzywa.