Toruńskie pierniki nie dają się pandemii. Jak sobie radzą producenci i sklepy?

Małgorzata Oberlan
Małgorzata Oberlan
Wielkanoc znów była dla branży piernikarskiej okazją do kuszenia klientów specjalną, okolicznościową ofertą. Turystów brakuje, więc sklepy kuszą głównie miejscową klientelę. fb
Na sprzedaży pierników Toruń zarabiał przed pandemią głównie za sprawą turystów i szkolnych wycieczek. A dziś? Sklepy i Fabryka Cukiernicza Kopernik stają na głowie, by mieć klientów. Piernikowe muzea natomiast znów są zamknięte...

Zobacz wideo: Szczepionkę na COVID-19 dostaniemy w pracy? Są nowe informacje!

Słodka, ale twarda - taka jest piernikarska branża w Toruniu. Rok pandemii jej nie pokonał, choć mocno nadwyrężył.

- Bywają całe godziny, w czasie których nie mamy ani jednego klienta - słyszymy od sprzedawczyń w jednym ze sklepów z piernikami na starówce. A nadal działa ich tutaj wiele, choć niektóre ograniczyły godziny pracy.

Fabryka Cukiernicza Kopernik zaskakuje nowymi smakami

Najbardziej znany w Toruniu i kraju producent pierników to Fabryka Cukiernicza Kopernik. W czasie pandemii robi wiele, by zaskakiwać smakoszy, podtrzymywać zainteresowanie klientów i zdobywać nowych. Łatwe to nie jest, choć nieco w sukurs producentom słodyczy przyszedł zwrot Polaków ku tradycyjnym przysmakom i smakom dzieciństwa, tak zwanemu "comfort food", które w erze koronawirusa łagodzą przykrości.

W ostatnich miesiącach "Kopernik" wprowadził np. nowe smaki kultowej kostki piernikowej. Przed Bożym Narodzeniem były to nadzienia w wersjach: adwokat, rum, limonka i karmel. Oczywiście, tradycyjnie w deserowej polewie. W lutym natomiast do nowinek dołączyła wersja limitowana kostki: z nadzieniem marcepanowym. Ta wywołała wręcz zachwyt klientów. I utyskiwania tych spoza Torunia (ślady zostały na Facebooku fabryki), bo delikates dostępny był tylko w toruńskich sklepach firmowych.

Dodajmy, że fabryka w pandemii dodatkowy szacunek zdobyła za sprawą wspierania szpitali. Dość wspomnieć akcję przed wigilią, kiedy to do lecznic w Toruniu, Grudziądzu i Bydgoszczy przekazała ponad 50 tysięcy paczek z pierniczkami.

Sklepy wciąż wprowadzają nowe formy i smaki

Tylko na starówce działa kilkanaście sklepów z piernikami. To nie tylko firmowe placówki handlowe "Kopernika", ale i te działające pod szyldami "Piernikowo", Pierniczek", "Piernikowy Raj" czy "Iga Sarzyńska wzrusza Toruń". Większość sprzedaje nie tylko fabryczną produkcje, ale ręcznie robione i zdobione wypieki.

Trzeba przyznać z uznaniem, że choć turystów brakuje, sklepy starają się bardzo, by zdobywać miejscową klientelę. Każde okoliczności i święta są dobrym powodem, by przygotować ofertę specjalną. Tak było z okazji Bożego Narodzenia, Nowego Roku, Dni Babci i Dziadka, Walentynek, Dnia Kobiet, Wielkanocy... Na sklepowych półkach przybywa nowych smaków, form, dekoracji, a także rozmaitych promocji. Niestety, obroty nie są takie jak przed pandemią.

Promowaniu toruńskiego piernika poświęciła się też Iga Sarzyńska, cukierniczka przybyła do nas z południa kraju, prowadząca salon piernikowy "Iga sarzyńska wzrusza Toruń" przy ul. Szerokiej. Przed Wielkanocą wystąpiła w telewizji śniadaniowej TVN, wychodząc z piernikowymi przepisami na Rynek Staromiejski.

Trwa głosowanie...

Czy wciąż przestrzegasz reżimu sanitarnego?

Muzea pierników w Toruniu cierpią, bo znów są zamknięte

Ciężko w pandemii jest piernikowym warsztatom i muzeum. Znów, poprzez kolejne obostrzenia, nie mogą przyjmować gości Żywe Muzeum Piernika przy ul. Rabiańskiej czy Muzeum Toruńskiego Piernika przy ul. Strumykowej (oddział Muzeum Okręgowego). Korzystać można z ich oferty online. I, niestety, w ciągu roku pandemii jest to już kolejny taki ciężki dla placówek czas. Zaczął się 20 marca, a potrwa przynajmniej do 18 kwietnia.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie