Tradycyjne bitki wieprzowe na rodzinny obiad. Z tego przepisu mięso wychodzi perfekcyjnie: miękkie i kruche. Zrób niezawodne bitki w sosie

Masz ochotę na tradycyjny, prosty i pożywny obiad? Zrób wyśmienite bitki wieprzowe w sosie własnym. Dzięki odpowiednim wskazówkom to danie wyjdzie ci perfekcyjnie. Do sosu dodaj przyprawy oraz suszone grzyby, żeby podbić smak mięsa. Bitki wieprzowe doskonale smakują z ziemniakami puree i surówkami, np. z kapusty. Możesz podać do nich także ogórki kiszone albo tradycyjne buraczki na zimno.

Aby zrobić wyśmienite bitki, musisz wybrać odpowiednie mięso. W takim przypadku lepiej nie kupować przygotowanego i pokrojonego mięsa, ale kawałek karkówki lub łopatki. Smaczne bitki zrobisz także z szynki oraz schabu. Bardzo ważne jest to, by pokroić mięso w poprzek włókien. Kroimy je na plastry o grubości ok. 1,5 cm, a następnie delikatnie rozbijamy. Tak przygotowane mięso na bitki smażymy na oleju lub smalcu.

Czas przygotowania:

Porcja: 5 osób

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 1 kg karkówki lub łopatki wieprzowej,

• 2 cebule,

• 4 ząbki czosnku,

• 2 łyżki mąki,

• 4 łyżki oleju,

• 4 liście laurowe,

• 4 ziarna ziela angielskiego,

• łyżeczka słodkiej papryki,

• 2 suszone grzyby,

• sól, pieprz.

1. Mięso pokrój na plastry o grubości ok. 1,5 cm, a następnie delikatnie rozbij każdy kotlet.

2. Na patelni rozgrzej mocno tłuszcz i obsmaż każdą bitkę z obu stron.

3. Usmażone bitki przełóż na talerz, nie wylewaj oleju i sosu, tylko usmaż na nim pokrojoną cebulę i czosnek.

4. Warzywa przełóż do kotletów, nadal nie wylewaj sosu z patelni.

5. Do sosu dodaj szklankę wody oraz przyprawy. Za pomocą drewnianej łopatki zbierz tłuszcz, który przywarł do patelni. Wymieszaj wszystko i zagotuj. Dodaj suszone grzyby.

6. Mąkę wymieszaj z odrobiną wody oraz sosu. Wlej całość na patelnię i zagotuj.

7. Włóż do sosu bitki i przykryj. Duś je co najmniej godzinę. Po tym czasie sprawdź, czy są wystarczająco kruche i miękkie. To może zająć nawet do 1,5 godziny.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!