Yerba Mate i jej pobudzające właściwości. Jak pić i gdzie kupić Yerba Mate?

Właściwości Yerba Mate są coraz bardziej doceniane i zdobywa ona w Polsce coraz większą popularność. Po napój, który u nas potocznie nazywa się również herbatą Yerba Mate, przyrządzany z listków i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego sięga wiele osób. Roślina, z której robi się Yerba Mate występuje w Ameryce Południowej na terenie Argentyny, Paragwaju, Brazylii i Urugwaju. Swoista kariera Yerba Mate w Polsce rozpoczęła się na początku lat dziewięćdziesiątych XX wieku i trwa do dziś. Nie ma problemu z jej kupnem, gdyż sklepy z Yerba Mate są w całej Polsce. Dzieje się tak głównie dlatego, że właściwości Yerba Mate to przede wszystkim te pobudzające. Jak mówią jej smakosze w odróżnieniu od kawy, która dostarcza krótkotrwałego zastrzyku energii, napój z suszonych liści i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego działa dłużej.

Zestaw do picia Yerba Mate składa się ze specjalnego naczynka zwanego matero, oraz bombilli - rurki z sitkiem.
Naczynko jest na ogół wykonane z tykwy lub drewna, przed pierwszym użyciem jego wnętrze należy wysmarować tłuszczem - masłem bądź olejem, aby je uszczelnić. Każdą tykwę trzeba chronić przed nadmiarem wilgoci. Po wypiciu Yerby opróżniamy naczynie, nie zostawiamy w nim suszu. Sporym zainteresowaniem cieszą się naczynia do Yerba Mate wykonane z ceramiki. To praktyczny materiał, który nie wymaga specjalnego przygotowania. Wystarczy przed pierwszym użyciem umyć naczynie do Yerba Mate wodą z detergentem. Naczynia ceramiczne nie są drogie, a co ważne ceramika w żaden sposób nie wpływa na smak naparu.

Gdzie kupić Yerba Mate i naczynia potrzebne do jej przyrządzania? Susz można kupić w sklepach ze zdrową żywnością oraz w internecie. Ceny Yerba Mate kształtują się od kilku do kilkudziesięciu złotych w zależności od gramatury i rodzaju herbaty Yerba Mate. Natomiast zestawy do przyrządzania Yerba Mate rozpoczynają się od 20 złotych.

Rodzajów Yerba Mate jest wiele, podobnie jak sposobów jej przyrządzania. Rodzi się podstawowe pytanie ile sypać Yerba Mate i ile pić Yerba Mate. Niektórzy uważają, że do naczynia powinno się sypać siedem łyżek Yerba Mate, zalewając je później siedem razy. Znacznie praktyczniej jest jednak wsypać dwie łyżki Yerba Mate i zalać je gorącą (ok. 70-80°C), ale nie wrzącą wodą. Jak to sprawdzić? Na wyczucie można odczekać po zagotowaniu ok. 10 minut. Susz zalany taką wodą nadaje się do picia po ok. 5 minutach. W odróżnieniu od kawy, Yerba Mate gwarantuje bardziej długofalowy przypływ energii. Fusy z jednego naparu można zalać po raz drugi. Yerba Mate cieszy się w Polsce sporą popularnością. W jej różne odmiany oraz we wszystkie potrzebne akcesoria można się zaopatrzyć w specjalistycznych sklepach.

Sposobów na przygotowanie Yerba Mate jest wiele. W zależności od tego czy ktoś lubi napój bardziej lub mniej wyrazisty, tyle też nasypie suszu. Są jednak zasady przestrzeganie których pozwoli delektować się Yerba Mate jeszcze doskonalej.

• Po wsypaniu suszu do naczynka warto zakryć otwór dłonią i odwrócić naczynie do góry dnem. Grubsze kawałki suszu znajdą się na dnie.
• Dobrze byłoby aby susz po odwróceniu w naczyniu ułożył się ukośnie. W miejsce, w którym jest go najmniej wkładamy rurkę z sitkiem. Lepiej po zalaniu nie mieszać Yerba Mate, gdyż sitko może się zapchać.
• Zalewamy susz w naczynku wodą o temperaturze 7-80 stopni Celsjusza. Po około pięciu minutach można już pić. Pijemy przez rurkę z sitkiem (bombille) aż płyn się skończy. Następnie ponownie dolewamy wodę. Możemy to robić kilkukrotnie aż Yerba Mate straci smak

Mieszkańcy Ameryki Południowej, gdzie naturalnie występuje ostrokrzew paragwajski wypija się dziennie około litra Yerba Mate. Raczej nie powinno się przekraczać tej ilości płynów. Ponieważ właściwości Yerba Mate sa zarówno lecznicze jak i odżywcze spożywana jest w postaci naparów lub wywarów. Istnieje wiele szkół parzenia oraz kompozycji mieszanek gatunkowych Yerba Mate.

Jak już pisaliśmy właściwości Yerba Mate są dość duże i może być alternatywą dla kawy. Znacznie lepiej pobudza organizm niż popularna mała czarna. Yerba Mate ma wiele zalet między innymi.

• poprawia przemianę materii
• oczyszcza i odżywia organizm
• reguluje ciśnienie
• likwiduje objawy zmęczenia
• zwiększa odporność
• pozytywnie wpływa na jędrność skóry
• polepsza samopoczucie

Liście ostrokrzewu paragwajskiego zawierają ponad 200 różnych komponentów. Większość drogocennych substancji jest rozpuszczalnych w wodzie i dostarczamy je wraz z każdym łykiem yerby. Medycyna popularna i ziołolecznictwo polecają użycie yerba mate na wiele dolegliwości między innymi artretyzm, przemęczenie, bóle głowy, zaparcia, reumatyzm, hemoroidy, nadwagę, przemęczenie, powolne trawienie, zaburzenia wątroby, depresję. Yerba mate zawiera znaczne ilości przeciwutleniaczy (więcej niż zielona herbata i czerwone wino).

Indiańska legenda mówi, że ludzkość zawdzięcza yerbę boginiom Chmur i Księżyca. Podczas wizyty na ziemi obie zostały zaatakowane przez jaguara. Na szczęście w ich obronie stanął pewien Indianin, a boginie w podzięce poczęstowały go pobudzającym napojem.
Europejczycy właściwości Yerba Mate, czyli naparu z suszonych liści i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego poznali również dzięki duchownym. Popularny w Ameryce Południowej napój docenili jezuici, którzy już w XVII wieku zaczęli zakładać na kolonizowanym kontynencie plantacje ostrokrzewu.

Yerba Mate bywa nazywana herbatą paragwajską, misyjną lub jezuicką. Pierwszymi konsumentami napoju byli Indianie zamieszkujący dorzecze Parany — czyli plemię Guarani. Od wieków liście tego wiecznie zielonego krzewu były ulubioną używką miejscowych. Napar wykazywał cenne właściwości dla ludzi żyjących w trudnych warunkach. Głównie pobudzał, rozjaśniał umysł oraz łagodził uczucie głodu. Te cechy rośliny wzbudziły zainteresowanie misjonarzy jezuickich.

Jezuici zachwyceni zaletami ostrokrzewu paragwajskiego (jak w późniejszych latach nazwano roślinę) rozpropagowali Yerba Mate w Europie. Była ona alternatywą dla sprowadzanej z Azji herbaty.