Lewe książeczki sanepidowskie - szybko i tanio

[break]
Po pierwsze, ryzykujemy odpowiedzialnością karną. Za fałszowanie dokumentów lub posługiwanie się takimi grozi do 5 lat więzienia. Po drugie, narażamy klientów i konsumentów.

- Sprawdzenie nosicielstwa na pałeczki Salmonella i Shigiella ma ogromne znaczenie w zawodach związanych z produkcją, dystrybucją
i konsumpcją żywności, suplementów diety i wody do spożycia przez ludzi, a także produkcji opakowań do żywności, ponieważ ewentualne zakażenie drobnoustrojami chorobotwórczymi następuje drogą pokarmową.

Zatrudniony w gastronomii bezobjawowy nosiciel może stanowić źródło zakażenia i przyczynę wystąpienia zatruć pokarmowych u konsumentów, zwłaszcza w przypadku przygotowywania dań niepoddawanych obróbce termicznej i przy braku zachowania podstawowych zasad higieny - tłumaczy Hanna Wolska, państwowy powiatowy inspektor sanitarny w Toruniu.

Generalnie, badanie sanitarno-epidemiologiczne pozwala sprawdzić, czy osoba, która będzie pracowała z żywnością, nie jest zakażona pałeczkami duru brzusznego, durów rzekomych A, B i C, innymi pałeczkami z rodzaju Salmonella i Shigella. Dodatkowo badanie lekarskie powinno wykryć, czy dana osoba jest nosicielem prątków gruźlicy lub innych czynników chorobotwórczych wykluczających możliwość pracy przy żywności.

Jak wyrabia się uczciwie książeczkę sanepidowską? W najbliższej siedzibie sanepidu (Państwowa Inspekcja Sanitarna) należy oddać materiał do badań. Następnie z wynikami udać się do lekarza medycyny pracy, który decyzję może wydać od ręki lub na podstawie przeprowadzonego wywiadu zlecić dodatkowe badania w postaci badania RTG klatki piersiowej lub badania krwi. Wydana książeczka może zawierać orzeczenie o braku przeciwwskazań lub czasowym albo trwałym przeciwwskazaniu do wykonywania pracy. W przypadku dwóch ostatnich praca z żywnością i lekami jest niemożliwa.