<!** Image 3 align=right alt="Image 214124" >Dobrila Denegri, dyrektor programowa Centrum Sztuki Współczesnej w Toruniu, podzieliła się z nami przepisem na ragu.
- Uwielbiam gotowanie, choć zawsze najbardziej cieszy mnie ten pierwszy raz, gdy mogę wypróbować nowy przepis, poeksperymentować - wówczas najbardziej się angażuję - mówi. - We Włoszech, gdzie mieszkam od kilkunastu lat, panuje prawdziwy kult jedzenia i gotowania. Z początku próbowałam więc własnych sił w kuchni z pewną nieśmiałością, ale z czasem przełamałam się. Ostatnim moim dziełem kulinarnym było ragu po bolońsku, z zaskakującym finałem w postaci dodawanego tradycyjnie na końcu mleka, które odmienia nieco całość potrawy.<!** reklama>
Składniki: różne mięsa - wołowe, cielęce, wieprzowe w ilości ok. 1 kg łącznie, 20 dag wędzonego boczku lub słoniny, 2 marchewki, seler naciowy, 2 cebule, pół kg pomidorów (mogą być z puszki), szklanka czerwonego wina, 1,5 szklanki bulionu, 1,5 szklanki mleka, sól, pieprz, liść laurowy, oliwa.
Wykonanie: Wszystkie stałe składniki kroimy bardzo drobno lub warzywa ucieramy na tarce, a mięso mielimy. Najpierw podsmażamy na oliwie marchew, seler, cebulkę i boczek, następnie dokładamy mięso. Dolewamy wino i podsmażamy aż do odparowania. Teraz dokładamy pomidory i podlewamy bulionem, dodajemy przyprawy. Trzymamy na patelni na wolnym ogniu kolejną godzinę-półtorej, aż wszystko odparuje. Mleko dodajemy na zakończenie i mieszamy do zagotowania. Podajemy z grubszym makaronem, posypane parmezanem.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
