"Nowości" świętują swoje 55-lecie
Włoska pizza z toruńskim piernikiem
Od niedawna w Toruniu można zjeść pizzę z piernikiem. Serwują ją w nowo otwartej Restauracji Szamanko przy ul. Podmurnej. Choć sami właściciele nie pochodzą z Torunia, lecz z Nałęczowa, to tą pizzą postanowili oddać hołd najsłynniejszemu toruńskiemu przysmakowi.
Polecamy
- Pizza cieszy się sporym zainteresowaniem i pozytywnie zaskakuje naszych gości. Nie smakuje jak słodki cukierek. Korzystamy z pierników od Igi Sarzyńskiej, które są nieco pierne, cała kompozycja z kaczką jest więc bardzo spójna - zdradza właściciel restauracji, pan Grzegorz.
Pizza serwowana jest z sosem piernikowym, mozzarellą, kaczką, rukolą, winogronem, oliwą i kruszonką piernikową.
Jak mówią twórczynie „Foodbook Toruń”, toruńskiego przewodnika kulinarnego, „jakimś cudem to wszystko do siebie pasuje”.
Pierniki na wiele sposobów: na obiad i deser
Piernikiem pachnie też w Piernicovej – w końcu nazwa zobowiązuje. Szef restauracji Bartłomiej Witkowski wpadł na nietypowe połączenie i z musztardą piernikową podaje… śledzia. Rybie towarzyszą też inne, aromatyczne dodatki. Tej przystawki po prostu trzeba spróbować! A jeśli będzie Wam mało pierników, na danie główne polecamy kaczą pierś. To jedno z najbardziej wyrafinowanych dań w Piernicovej karcie. Kaczka serwowana jest w towarzystwie sufletu ziemniaczanego, cynamonowego chipsa, dyniowego purre z pomarańczą, karmelizowanej marchewki i sosu demi glace z wiśnią i piernikiem. Poza tym z Piernicovej Spiżarni zamówić można chleb piernikowy, na pszenno-żytnim zakwasie, z dodatkiem konfitury z czerwonej cebuli, suszonych śliwek i korzennych przypraw.
Kaczkę z dodatkiem piernika przygotowują też w Szerokiej No. 9. W menu restauracji widnieje pozycja „pieczone udko z kaczki w sosie pomarańczowym z buraczaną grateną, pączkami z glazurą piernikową i pureé z pietruszki”.
W Toruniu o każdej porze roku zjemy też lody piernikowe.
- Tworzenie słodkich wyrobów, spełniających oczekiwania naszych klientów, to dla naszej firmy najważniejszy cel. Dumni jesteśmy z lodów piernikowych, które są atrakcją dla turystów. Za nasze lody piernikowe zostaliśmy wyróżnieni znakiem "Made in Toruń" – usłyszeliśmy w kawiarni Lenkiewicz.
W Dobrej Pączkarni kupimy pączki piernikowe. W okolicy Tłustego Czwartku pączki o takim smaku sprzedają też inne punkty - jak choćby Pierogarnia Stary Toruń. A jeśli już o Pierogarni mowa, to w menu lokalu znajdziemy kruche pierogi piernikowe z prawdziwymi, toruńskimi piernikami i powidłami śliwkowymi.
W kultowej toruńskiej naleśnikarnie – Manekinie – również nie zapomnieli o pierniku. Zamówić można tam naleśnika z dodatkiem chrupiącego, korzennego ciasteczka, śliwek w winie, białej czekolady, mascarpone i sosu śmietankowego.
Polecamy
W toruńskich kawiarniach nie brakuje też deserów inspirowanych toruńskim specjałem – i chodzi nie tylko o tradycyjne ciasto piernik, które przygotowujemy zwykle na Boże Narodzenie. Powodzeniem cieszą się też serniki piernikowy – taki przed świętami serwuje Cake Today, a w Olbrachcie na co dzień zjemy mus z serka mascarpone z kruszonką piernikową i likierem kawowym.
Piernikowe szaleństwo w Toruniu
W Toruniu nie tylko dania, lecz także napoje nawiązują do piernika. Browar Jan Olbracht stworzył autorską recepturę piwa piernikowego. To piwo ciemne, o aromacie przypraw korzennych z nutą kardamonu, goździków i cynamonu.
W całym Toruniu napijemy się też kawy z syropem piernikowym – niektórzy robią go sami jak choćby w Naturze Słodyczy.
- Nasz domowy syrop piernikowy jest bardzo lubiany przez naszych gości – przyznaje Małgorzata Hnatkowska-Lewandowska, właścicielka kawiarni.
Latte piernikowe wypijemy też m.in. w Grande Coffee Toruń czy Toruniance Cafe – ta ostatnia serwuje też mleko i kakao piernikowe.
Niektóre piernikowe specjały dostępne są tylko w wybranych okresach. Warto więc regularnie zaglądać do toruńskich restauracji. Dla przykładu w 2018 roku restauracja Mistrz i Małgorzata przez jeden dzień serwowała tatara ze śledzia marynowanego w przyprawach korzennych serwowanego na pierniku. Sporo piernikowych propozycji pojawia się też w okolicy 11 listopada, czyli Dnia św. Marcina. Piernik dobrze komponuje się z gęsiną.
Polecamy nasze grupy i strony na Facebooku:
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
