2 z 13
Poprzednie
Następne
Mrożenie nie jest tak proste. Czego nie powinniśmy wkładać do zamrażarki?
Czym jest zamrażanie?
Procesem zamrażania określa się pełną lub częściową zamianę wody w produkcie w lód. Prędkość powstawania kryształów podczas zamrażania jest zależna od szybkości mrożenia, a także rodzaju mrożonego produktu. Zależnie od jakości zamrażania produktu tracą mniej lub więcej właściwości odżywczych.