Smaki Kujaw i Pomorza – odc. 7, Pałuki

Partner cyklu: Smaki Pomorza i Kujaw Zaktualizowano 

Wideo

Zobacz galerię (24 zdjęcia)
Z czym kojarzymy Pałuki? Wielu wymieni z pewnością osadę w Biskupinie, ale kraina leżąca na pograniczu dwóch województw to także trasa kolejki wąskotorowej, zabytkowe dwory, pałace i piękne krajobrazy. W najnowszym odcinku „Smaków Kujaw i Pomorza” udowodnimy, że region ten może się także kojarzyć z pyszną kuchnią.

Historyczna kraina

Nasz prowadzący Rafał Godziemski, szef restauracji „Memo Restaurant & Wine”, zabiera nas m.in. do tradycyjnej pałuckiej chaty, która na teren Muzeum Archeologicznego w Biskupinie została przeniesiona z innego miejsca w dawnej wsi Biskupin.

- Tak wyglądała typowa zabudowa na tym terenie w drugiej połowie XVIII wieku. Pałuki to region leżący na granicy historycznej Wielkopolski i Kujaw. Spora cześć Pałuk znajduje się w granicach dzisiejszego powiatu żnińskiego – opowiada prowadzący.
Kluchy w neolicie

W tym odcinku Rafał Godziemski przygotowuje kluchy ziemniaczanej nadziewane kiełbasą dziadkową i kapustą na zlewajce z kiszonej kapusty ze słoniną wędzoną. Sceneria, w której gotuje, też jest niezwykła. To pałucki dom z epoki neolitu!

Kluchy ziemniaczanej nadziewane kiełbasą dziadkową i kapustą na zlewajce z kiszonej kapusty ze słoniną wędzoną.

  • Ziemniaki puree 350g

  • Mąka pszenna 100g

  • 1 jajko

  • Sól

  • Kiełbasa dziadkowa 1szt firmy Prosiaczek

  • Cebula30g

  • Kapusta kiszona 60g firmy Paweko

  • Majeranek

  • Chleb zytni 30g

  • Czosnek 2 ząbki

  • Sól

  • Pieprz czarny

  • Natka pietruszki 1 łyżka

  • Kiszona kapusta 150g firmy Paweko

  • Cebula 1 szt

  • Czosnek 1 ząbek

  • Słonina wedzona 60g

  • Sól

  • Pieprz

  • Masło 30g

  • Mąka 30g

  • Śmietana słodka 100ml

  • Natka pietruszki 1 łyżka

  • Liść laurowy 2 szt

  • Ziele angielskie 3 szt

Rafał Godziemski opowiada także o historii tutejszej kolejki wąskotorowej, najpiękniejszych dworach i pałacach, jakie można spotkać na Pałukach, a także o najciekawszych wydarzeniach związanych z kulturą ludową”. Tego nie można przegapić!

Odcinek powstał przy współpracy z:

Prosiaczek

Powiat Żnin

Paweko

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3