Znakomity kokosowy pleśniak. Zobacz na filmie, jak przygotować taki smakołyk. Przepis na pyszne ciasto z kokosową bezą

Szukasz pomysłu na sprawdzony i niezawodny wypiek? Polecam przepis na kokosowy pleśniak. To nieco inna wersja znanego ciasta, które bardzo kojarzy mi się z dzieciństwem. Moja babcia najbardziej lubiła i najczęściej robiła go właśnie w takiej kokosowej wersji. To waniliowe i kakaowe ciasto, smarowane powidłami lub dżemem i pieczone z delikatną bezą z wiórkami kokosowymi. Gorąco polecam taki smakołyk. Jest naprawdę pyszny!

Zobacz w galerii, jak zrobić kokosowy pleśniak.

czas przygotowania: ok. 1 godzina + czas pieczenia ok. 50 minut
porcja na: dużą blaszkę
poziom trudności: średni

Składniki:
ciasto:

• 300 g mąki pszennej,
• 200 g masła,
• 100 g cukru,
• 5 żółtek,
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka esencji waniliowej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 czubata łyżka kakao,

beza:

• 5 białek,
• 250 g cukru,
• 200 g wiórków kokosowych,

dodatki:

• 6 łyżek dżemu np. morelowego.

1. Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj zimne masło i posiekaj nożem.
2. Dodaj żółtka, cukier, wanilię, proszek do pieczenia i zagnieć kruche ciasto — staraj się szybko zlepić ciasto, by nie rozgrzać go za bardzo rękami.
3. Podziel ciasto na pół. Jedną połówkę przedziel jeszcze raz na pół. Do takiej małej ćwiartki dodaj kakao i zagnieć, najłatwiej to zrobić w miseczce.
4. Schowaj duży kawałek ciasta do lodówki, a mniejsze do zamrażarki.
5. Zrób kokosową bezę: zacznij ubijać białka mikserem na wysokich obrotach. Gdy piana zrobi się już biała i gęsta, wsyp porcjami cukier. Miksuj około 10 minut. Na koniec wsyp wiórki i wymieszaj łyżą lub mikserem na małych obrotach.
6. Włącz piekarnik na 170 stopni.
7. Dużą porcję ciasta rozwałkuj i przełóż na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Posmaruj ciasto dżemem i zetrzyj na nie schłodzone kakaowe ciasto.
9. Wyłóż kokosową bezę.
10. Na koniec zetrzyj ostatnią porcję zimnego jasnego ciasta.
11. Piecz kokosowy pleśniak ok. 50 minut.
12. Gotowe ciasto wyjmij z blaszki i wystudź. Smacznego!

Czytaj także: Tradycyjny przepis na ciasto pleśniak. Smakuje wyśmienicie

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: